Alto Adige protagonista della nona edizione di Grapperie Aperte. La kermesse più attesa dell’autunno per gli appassionati del distillato italiano per eccellenza che andrà in scena domenica 7 ottobre si prepara ad accogliere i visitatori in oltre 30 distillerie di tutta Italia, di cui 5 in Alto Adige.
“Per un’intera giornata si aprono le porte delle distillerie al grande pubblico per far conoscere non solo i prodotti ma anche i segreti su come nasce il distillato di bandiera del Bel Paese – afferma Elvio Bonollo, Presidente dell’Istituto Nazionale Grappa -. Sempre di più i consumatori sono interessati a conoscere di persona come nasce un prodotto, la storia e la cultura che lo ha tramandato fino a noi. Infatti il turismo esperienziale, è quello che ha registrato una notevole crescita anche in un periodi di crisi economica. L’emozione del ‘toccar con mano’ ciò che tu assaggi, riporta a ricordi ancestrali. Si tratta anche di una esperienza storica e culturale: la maggior parte delle 136 grapperie italiane funziona ancora con alambicchi antichi, e sono tutti diversi l’uno dall’altro. E’ per questo motivo che Grapperie Aperte che ogni anno porta nelle nostre distillerie migliaia di visitatori. L’obiettivo di ING – conclude Bonollo – è proprio quello di trasferire emozioni, cultura e storia legate al distillato italiano per eccellenza”.
L’itinerario “spiritoso” altoatesino parte da Cornaiano, al maso della Distilleria Fischerhof (www.fischerhof-mauracher.it) dove si potranno effettuare visite ai locali e alla strumentazione di distillazione sia antica che moderna, a cui si affiancheranno imperdibili occasioni per deliziare il palato, come le invitanti degustazioni di grappa all’interno del negozio in abbinamento a una saporita merenda a base di speck altoatesino. Tra le grappe più note della distilleria, quelle di Treber, Gewürztraminer, uva Moscato, Lagrein, Moscato Rosa, sauvignon e la Grappa barrique maturata 3 anni in botte di rovere.
Altrettanto invitante è l’appuntamento con Walcher ad Appiano (www.walcher.eu) dove le porte saranno aperte dalle 10 alle 17 per visite agli impianti e degustazioni di prodotti, a cui si aggiungerà la presenza di uno scultore con le sue creazioni e una mostra sul tema della distillazione della grappa a cura del Fotoclub di Bolzano.
Da pregiate vinacce, dopo un processo di distillazione discontinuo in alambicco di rame e grazie a una lunga esperienza, nascono nella Distilleria Psenner di Termeno (www.psenner.com) raffinati distillati, dei quali nella giornata dedicata alle Grapperie Aperte, si è scelto di raccontarne la storia, i segreti e le rinomate qualità. Chi sceglierà di visitare la distilleria dalle 10 alle 16 di domenica 7 ottobre, potrà assistere all’illustrazione delle otto diverse grappe prodotte in azienda con sole uve purissime. Ancora a Termeno, tappa alla Distilleria Roner Spa (www.roner.com) che dalle 14 alle 21 si trasformerà in uno spazio dedicato a viziare i sensi, guidando i visitatori alla scoperta di profumi e sapori sconosciuti con un viaggio attraverso l’arte della distillazione che racconta come nasce un distillato. Dopo la visita agli alambicchi, una selezione di finger food da abbinare alle grappe delizierà il palato e l’olfatto, così come il goloso abbinamento con il cioccolato. Per i più esigenti, una degustazione di grande relax a base di distillati, grappe Roner e i tradizionali sigari italiani. Per chi vorrà dare soddisfazione anche al senso della vista, sarà possibile assistere, sulla terrazza panoramica, alle spiegazioni degli artigiani dell’Associazione Trentina del Rame che racconteranno i segreti e le meraviglie del metallo rosso e il suo indispensabile utilizzo nella distilleria.
Natura e tradizione sono le parole d’ordine per Zu Plun di San Valentino – Siusi (www.zuplun.it), che ha scelto come luogo per distillare le sue grappe un maso costruito nel 14° secolo, dove la produzione dell’acquavite era presente fin dai tempi antichi. Per le sue grappe, Zu Plun seleziona solo le migliori materie prime, di coltivazione prevalentemente biologica, che una volta passate dal paiolo di rame riscaldato a legna, rendono acquavite purissima e non adulterata. Alla fine del secondo processo di distillazione, la grappa riposa ancora un anno, prima di uscire sul mercato. Domenica 7 ottobre i visitatori potranno assaggiare personalmente l’unicità dei distillati di produzione propria.
Grapperie Aperte, giunta quest’anno alla sua nona edizione sulla scia degli otto anni di successi, si conferma una straordinaria occasione per conoscere meglio e apprezzare il distillato italiano più famoso del mondo in tutti i suoi aspetti, compresi quelli più tecnici della lavorazione.
Indirizzi e riferimenti distillerie dell’Alto Adige partecipanti a Grapperie Aperte 2012:
Fischerhof – Colterenzio 12, Cornaiano, tel. +39 0471 660 627
Psenner – Via Stazione 1, Termeno, tel. +39 0471 860 178
Roner Srl – Via J.W. Zallinger 44 Termeno BZ Tel 0471 864000 – email: info@roner.com
Walcher – Pillhofstrasse, 99 – 39057 Eppan/Frangart (BZ) Tel. 0471 631 145 Fax 0471 633 630 info@walcher.eu
Zu Plun – Via Alpe di Siusi 19, San Valentino – Siusi, tel. +39 0471 706 137
